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5月17日~23日是全民營養周,來自最新發布的福建居民營養調查結果表明,我省居民水果、蛋類和奶類的攝入量遠未達到推薦目標量,畜禽類、烹調油和烹調鹽則超過推薦攝入量。

省、市疾控專家都表示,疫情暴發時期,我們機體的免疫力是抵抗疾病的有力武器,而免疫力是可以吃出來的,其中的關鍵是合理膳食。

福建居民:

吃得不太均衡 蛋奶少肉類多

在新冠疫情的特殊時期,“免疫力”被反復提及。那么,居民該如何提高自身的免疫力呢?今年的全民營養周的活動主題,給出了答案:“合理膳食、免疫基石”。

福建省疾病預防控制中心主任、主任醫師鄭奎城介紹,之所以營養和免疫息息相關,這是因為人體免疫系統要發揮正常作用,離不開蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質等營養物質的支持。比如,蛋白質是構建免疫器官、免疫組織、免疫細胞、免疫因子的物質基礎,維生素A是免疫系統第一道防線的“守護神”。

那么,目前我省城鄉居民的營養狀況如何呢?

對此,鄭奎城介紹,從最新發布的2015福建居民營養調查結果來看,總體上,城市居民能量、碳水化合物攝入量低于農村,脂肪和蛋白質攝入量均高于農村。居民在膳食方面,存在各種食物攝入不均衡的情況——蛋奶吃得太少肉吃得太多(詳見圖表)。

福州學生:

有點營養不良 飲料攝入偏多

5月20日還是我國第31個“中國學生營養日”,那么福州學生的營養狀況如何?

福州市疾控中心地方病和慢性病防治科醫師黃若酩介紹,從最新的調查情況來看,福州部分學生存在營養不良的現象。膳食方面,學生同樣存在各種食物攝入不均衡的情況,果蔬攝入偏少,禽肉類、油、鹽攝入過量,高熱量零食、飲料等攝入偏多。

“提到營養不良,可能不少家長存在認識上的誤區。”黃若酩說,營養不良指由于一種或者一種以上營養素的缺乏或過剩所造成的機體健康異常或疾病的狀態,不僅是營養缺乏,營養過剩也是一種營養不良的表現。如今,隨著生活條件的提高,學生超重率、肥胖率有所升高。我們身邊有不少小胖墩,實際上就是營養不良的表現。

醫生:

免疫力可吃出來 合理運動不可少

“免疫力是可以吃出來的。”黃若酩說,提高免疫力,從合理膳食開始,《中國居民膳食指南(2016)》給出了很好的建議。

黃若酩建議,對于成人來說合理膳食的關鍵是把握四個原則:

1.食物多樣,谷類為主,建議平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上。

2.多吃新鮮蔬菜水果,每天吃奶類、大豆或其制品。

3.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。提高水產品在肉(魚)類攝入中所占的比例,少吃肥肉。

4.少鹽少油,控糖限酒。在此基礎上合理運動,推薦成人每周至少進行5天中等強度身體活動,累計150分鐘以上。

另外,青少年處于長身體的特殊時期,蛋白質的攝入應增加優質蛋白質的比例,不偏食,不暴飲暴食,控制零食、飲料攝入,每天鍛煉1小時,保持健康體重。

“以水果替代蔬菜,這也是不少學生都有的不良飲食習慣。”黃若酩強調,盡管蔬菜和水果在營養成分和健康效應方面有很多相似之處,但它們是不同食物種類,其營養價值各有特點。蔬菜品種遠多于水果,特別是深色蔬菜中的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物的含量高于水果;水果中碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多,且水果食用前不用加熱,其營養成分不受烹調因素影響,故二者不能互相替代。

比一比

讓你膳食更合理

福建居民營養調查結果發布 看看哪些食物攝入不足或過量

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全民營養周由來

全民營養周是根據國務院辦公廳印發的《中國食物與營養發展綱要2014-2020》(國辦發2014-3號)第四部分提出的“提高全民營養意識,健康生活方式,梳理科學飲食理念,研究設立公眾營養日”發起的。中國營養學會聯合中國疾控中心營養與健康所、農業部食物與營養發展研究所、中國科學院上海生科院營養科學研究所作為發起及組織單位。

中國營養學會八屆四次常務理事會研究決定,每年的5月第三周為全民營養周。2015年5月16日,我國首屆全民營養周啟動。

全民營養周是以膳食指南的核心信息為依托,以全民動員為目的,整合調動全國營養行業資源,全面提升公民科學素質和科普公共服務能力,為全民營養素質的提高和健康中國建設作貢獻。

2020年5月17日~23日是第6屆全民營養周,今年的傳播主題為“合理膳食、免疫基石”。專家表示,這是希望大家通過合理膳食、適量運動,起到增強免疫的基石作用。

今年,福建省營養學會還向全省居民倡導分餐制和使用公勺公筷等飲食新風尚;摒棄濫食野生動物的陋習,讓自身健康得到更好保護。

福州晚報見習記者 林雅 記者 林春長

責任編輯:趙睿

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